Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: лук (список заголовков)
20:32 

⪻ 81. ⪼ Рыбный суп из карпа с шампиньонами и брокколи

La-Marijah

Я нечасто готовлю первые блюда из речной рыбы, т. к. не люблю ее. Этот суп является приятным исключением.
читать дальше

@темы: Лук, Картофель, Брокколи, Морковь, Мускатный орех, Первые блюда, Рыба, Шампиньоны

21:24 

⪻ 67. ⪼ Уха со сладким перцем

La-Marijah

А вот и рецепт моей любимой ухи. С детства люблю рыбные супы, будь они из консервов или свежей рыбы. Данный суп сильно отличается от классической ухи, но если хочется как-то разнообразить привычный рецепт, это очень удачный вариант. Этот суп я делала из хека, то также сюда подойдут минтай и треска.
читать дальше

@темы: Уксус столовый, Укроп, Рыба, Помидоры, Петрушка (зелень), Первые блюда, Лук, Болгарский перец

18:12 

⪻ 65. ⪼ Пикантные крекеры с бри и мандариновым соусом

La-Marijah

Сразу скажу — возни с этим блюдом много, хотя рецепт и кажется простым. Поэтому если гости уже на пороге, то лучше озадачиться более простыми и быстрыми закусками. Если же время есть — можно смело готовить. Все любители сыра бри (или камамбера) и мандаринов оценят это маленькое кулинарное чудо.
читать дальше

@темы: Бри, Закуски, Крахмал, Крекеры, Лук, Мандарины, Оливковое масло, Уксус винный

15:35 

⪻ 59. ⪼ Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

La-Marijah

Наконец-то дошли руки до реализации этого рецепта. Сразу скажу, что вкус блюда получился несколько иным, чем в ресторанах Ikea, но это и не было моей целью. При разборе рецепта кажется, что процесс приготовления окажется трудоемким и долгим, к счастью на практике все оказалось намного легче и быстрее. Два соуса я готовила одновременно, а перед этим поставила в духовку противень с фрикадельками. Все было готово практически одновременно и отняло 1,5 часа времени. Указанных ингредиентов хватило, чтобы накормить 3 взрослых человек и ребенка, еще и на следующий день осталось.
читать дальше

@темы: Апельсины, Вторые блюда, Клюква, Коричневый сахар, Лук, Молоко, Мускатный орех, Сливки, Сливочное масло, Укроп, Фарш, Яйца

15:19 

⪻ 58. ⪼ Язык в ягодном соусе

La-Marijah

Это было первое блюдо, которое я приготовила из языка 3 года назад. С тех пор готовлю его не только летом, в самый разгар сезона красной смородины, но и зимой, заменяя смородину клюквой. Получается одинаково вкусно.
читать дальше

@темы: Закуски, Лук, Морковь, Петрушка (корень), Сливочное масло, Смородина, Язык

17:05 

⪻ 57. ⪼ Говяжий язык с грибами под сметанно-ореховым соусом

La-Marijah

Этот рецепт я нашла на сайте «Готовим дома», которым пользуюсь не один год. Именно по Олесиным рецептам я начинала постигать искусство кулинарии. И за что бы я ни бралась — все всегда получалось с первого раза. И это блюдо не стало исключением. Мы с мужем были в восторге от результата. Непередаваемое сочетание нежного языка, поджаренных шампиньонов и орехов.
В данном рецепте я практически ничего не меняла, только убрала лук из списка ингредиентов, т. к. очень его не люблю и готовить стараюсь без него (исключением являются бульоны и первые блюда, но там целая луковица выбрасывается в конце приготовления).
Сразу скажу, что блюдо не из быстрых, а в силу семейных обстоятельств я не могу позволить себе проводить все утро и часть дня на кухне, поэтому готовить начала накануне. Перед сном сварила язык и оставила до утра в закрытой скороварке остывать. Грецкие орехи тоже смолола с вечера. А утром осталось только быстренько пожарить шампиньоны и сделать соус.

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Лук, Морковь, Орехи грецкие, Петрушка, Сметана, Чеснок, Шампиньоны, Язык

23:38 

⪻ 57. ⪼ Сливочный суп из языка

La-Marijah

Еще один рецепт в рамках тематического месяца — первое с языком. Суп ну очень легкий. В нем нет овощей, но есть язык, который считается диетическим. Поэтому для диеты самое оно.
Во время приготовления у меня слегка свернулись сливки, поэтому чтобы получилась однородная консистенция, я протерла готовый суп через мелкое-мелкое сито. И только после этого выложила в кастрюлю ломтики языка.
Однозначно буду готовить еще, т. к. результат мне очень понравился.

читать дальше

@темы: Лимонный сок, Лук, Морковь, Первые блюда, Сельдерей, Сливки, Язык, Яйца

20:26 

⪻ 54. ⪼ Заливное из языка

La-Marijah

Вот рецепт еще одной закуски из говяжьего языка. Получилось довольно таки вкусное и сытное блюдо. Хорошая замена холодцу, который уже порядком надоел. Поэтому если захочется разнообразия — можно смело готовить. Неплохой вариант для новогоднего стола — сил и времени много не занимает, можно приготовить за день или два до праздника и посвятить время другим делам.
читать дальше

@темы: Язык, Петрушка, Морковь, Лук, Закуски, Желатин

21:10 

⪻ 50. ⪼ Рубиновый борщ с клюквой

La-Marijah

Моя мама родом из Украины, поэтому борщ является самым частым гостем на нашем столе. Однако сама я борщ варила 2 или 3 раза. Процесс этот трудоемкий и долгий, поэтому старалась обойтись более легкими супами.
Этот борщ отличается от классических наличием курицы и клюквы. Выросшая на маминых борщах, даже не ожидала, что смогу приготовить так же вкусно, пусть и по другому рецепту. Соотношение бульона и овощей оказалось не в пользу бульона, поэтому на второй день в кастрюле остались практически одни овощи. Если не хотите столкнуться с этой же ситуацией, изначально увеличивайте количество воды или уменьшайте долю овощей.

читать дальше

@темы: Капуста, Картофель, Клюква, Курица, Лимонный сок, Лук, Морковь, Мускатный орех, Первые блюда, Петрушка, Свекла, Томатная паста, Укроп, Чеснок

20:06 

⪻ 49. ⪼ Паштет из куриной печени со сливово-клюквенным желе

La-Marijah

Это красивое блюдо я делала на выходных. До этого ни разу не делала паштет в домашних условиях. Муж был в восторге. Паштет получился очень нежным с небольшой кислинкой от клювы.
читать дальше

@темы: Желатин, Закуски, Клюква, Лук, Молоко, Мускатный орех, Печень куриная, Сливы, Укроп, Чеснок

20:04 

⪻ 33. ⪼ Телятина с айвой в сырном соусе

La-Marijah

Айву как самостоятельный фрукт я не воспринимаю. Я люблю, чтобы у фруктов был насыщенный вкус, кислый или сладкий, с горчинкой или без. Айва к таким не относится, так же как и некоторые сорта яблок. Поэтому особой популярностью у нас в семье она не пользуется. Пару лет назад муж принес с базара килограмм айвы и я не знала, куда ее пристроить. Так появилось это блюдо.
читать дальше

@темы: Айва, Вторые блюда, Лук, Сыр плавленый, Телятина

23:42 

⪻ 29. ⪼ Суп из стручковой фасоли с макаронами и мясом

La-Marijah

Недавно заметила, что весной и летом я готовлю в основном легкие овощные супчики, в то время как более тяжелые мясные и макаронные оставляю на осень и зиму. Данный суп, однако, несколько выбивается из общего порядка, т. к. готовлю я его круглый год. В нем сочетаются и мои любимые овощи, и не менее любимая говядина и паста. А все потому, что наличие мяса и мясного бульона не перекрывает овощной вкус, а скорее дополняет. Очень рекомендую.
читать дальше

@темы: Говядина, Лук, Макароны, Морковь, Первые блюда, Петрушка, Укроп, Фасоль стручковая

14:08 

⪻ 27. ⪼ Печень, тушенная с овощами в сметане

La-Marijah

Сегодня представляю еще одно блюдо из говяжьей печени. На этот раз тушеную в сметане. Еще вкуснее это блюдо получается в глиняных горшочках. В таком случае Печень и овощи нужно обжарить, как сказано в рецепте (шаг 1-3). Затем печень и овощи переложить в горшок, полить сметаной и поставить в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.
читать дальше

@темы: Сметана, Помидоры, Печень говяжья, Лук, Вторые блюда

00:29 

⪻ 16. ⪼ Телятина, тушенная с тыквой

La-Marijah

Рецепт этого блюда я нашла в одном из кулинарных журналов еще в прошлом году. Первый опыт оказался не совсем удачным — овощи сильно разварились и получилась кашеобразная масса с кусочками мяса. В этом году я решила снова приготовить это блюдо, но уже с учетом всех ошибок, допущенных год назад. Это отразилось не только на внешнем виде блюда, но и на его вкусе.
Во-первых, овощи и мясо нужно резать крупно, во-вторых, в процессе тушения ни в коем случае не перемешивать — только в конце и очень аккуратно.

читать дальше

@темы: Болгарский перец, Вторые блюда, Картофель, Лук, Морковь, Телятина, Тыква

Eda & Foto

главная