Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
15:55 

С Новым годом!!!

La-Marijah

Вот и закончился еще один чудесный год. За это время в моей жизни произошло много прекрасных событий. Я наконец-то съездила в Италию, о которой давно мечтала, получила степень магистра наук, отпраздновала первый день рождения сынишки и кожаную свадьбу, выдала замуж 2 подруг и сходила на долгожданный концерт группы Avantasia и фильм «Хоббит».
А между всеми этими событиями готовила, готовила, готовила... Сегодня я реализовала свой последний (154-й) проект в этом году. Уходящий год в плане кулинарии получился очень плодотворным и разнообразным. Я совершенствую свои навыки, и это отражается во всем, что я готовлю. В этом году практически отсутствовали блюда-разочарования, неудавшиеся с первого раза или просто непонравившиеся. И это очень радует.
В будущем году я продолжу радовать своими кулинарными экспериментами и надеюсь на двустороннее общение с читателями. Ваши комментарии и предложения окажут мне неоценимую поддержку.
Поздравляю всех участников с наступающим Новым годом и желаю счастья, здоровья и удачи во всем.
До встречи в будущем году. Она состоится уже совсем скоро.

00:19 

Итоги месяца

La-Marijah
Итак, пора в очередной раз подвести итоги.

Этот месяц для моей семьи получился обильным на деликатесы благодаря содержанию в некоторых блюдах говяжьего языка. Это мой любимый субпродукт, который из-за высокой цены не всегда бывает доступен, но этот месяц стал исключением.
Что же касается выполненных рецептов, то хочется отметить их в нескольких номинациях:
самое быстрое/легкое в приготовлении блюдо. Здесь сложно выделить что-то одно, т. к. все блюда готовились в несколько этапов, а подготовка часто начиналась с вечера. Поэтому я заменю формулировку в данной номинации на самое интересное в приготовлении блюдо: говяжий язык в ягодном соусе.
самое долгое/сложное в приготовлении блюдо: говяжий язык с грибами под сметанно-ореховым соусом.
самое вкусное блюдо: говяжий язык с грибами под сметанно-ореховым соусом, язык в ягодном соусе.
самое красивое блюдо: язык в ягодном соусе
открытие месяца: пицца с говяжьим языком и оливками.
разочарование месяца: овощной салат с языком.

Таким образом, победителем тематического месяца блюд с говяжьим языком становятся говяжий язык в ягодном соусе.
__________

Темы следующих двух месяцев:
январь — мандарины
февраль — гранат
__________

Тема следующего месяца: блюда с мандаринами. Вот список рецептов.
Закуски: крекеры с бри и мандаринами
Салаты: салат-коктейль с индейкой и мандаринами
Первые блюда: фруктовый суп с мандаринами «Риальто»
Вторые блюда: курица в мандаринах
Десерты: рисовый пудинг с мандаринами и вишневым конфитюром, шоколадно-мандариновый мусс
Выпечка: слойки с мандаринами и шоколадом
Напитки: тонизирующий напиток из мандаринов с имбирем

23:42 

⪻ 60. ⪼ Пицца с говяжьим языком и оливками

La-Marijah

Я нечасто делаю пиццу в домашних условиях, несмотря на то, что она получается не хуже ресторанной. Поэтому при подборе рецепта выпечки с говяжьим языком мой выбор сразу же остановился на пицце. Получилось достаточно сочно и вкусно, несмотря на то, что изначально слабо представляла себе сочетание говяжьего языка с оливками. Однако выпечка не разочаровала, а только порадовала. И не только меня, но и мужа.
читать дальше

@темы: Выпечка, Оливки, Пармезан, Соус томатный, Тесто дрожжевое, Язык

15:35 

⪻ 59. ⪼ Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

La-Marijah

Наконец-то дошли руки до реализации этого рецепта. Сразу скажу, что вкус блюда получился несколько иным, чем в ресторанах Ikea, но это и не было моей целью. При разборе рецепта кажется, что процесс приготовления окажется трудоемким и долгим, к счастью на практике все оказалось намного легче и быстрее. Два соуса я готовила одновременно, а перед этим поставила в духовку противень с фрикадельками. Все было готово практически одновременно и отняло 1,5 часа времени. Указанных ингредиентов хватило, чтобы накормить 3 взрослых человек и ребенка, еще и на следующий день осталось.
читать дальше

@темы: Апельсины, Вторые блюда, Клюква, Коричневый сахар, Лук, Молоко, Мускатный орех, Сливки, Сливочное масло, Укроп, Фарш, Яйца

15:19 

⪻ 58. ⪼ Язык в ягодном соусе

La-Marijah

Это было первое блюдо, которое я приготовила из языка 3 года назад. С тех пор готовлю его не только летом, в самый разгар сезона красной смородины, но и зимой, заменяя смородину клюквой. Получается одинаково вкусно.
читать дальше

@темы: Закуски, Лук, Морковь, Петрушка (корень), Сливочное масло, Смородина, Язык

19:59 

⪻ 57. ⪼ Горячий белый шоколад с миндалем и кокосом

La-Marijah

Очень вкусный десерт, который идеально подходит для новогоднего стола. Делается быстро и легко, что немаловажно, учитывая общую предпраздничную суету.
читать дальше

@темы: Десерты, Какао, Крахмал, Молоко, Сливки, Шоколад белый

17:05 

⪻ 57. ⪼ Говяжий язык с грибами под сметанно-ореховым соусом

La-Marijah

Этот рецепт я нашла на сайте «Готовим дома», которым пользуюсь не один год. Именно по Олесиным рецептам я начинала постигать искусство кулинарии. И за что бы я ни бралась — все всегда получалось с первого раза. И это блюдо не стало исключением. Мы с мужем были в восторге от результата. Непередаваемое сочетание нежного языка, поджаренных шампиньонов и орехов.
В данном рецепте я практически ничего не меняла, только убрала лук из списка ингредиентов, т. к. очень его не люблю и готовить стараюсь без него (исключением являются бульоны и первые блюда, но там целая луковица выбрасывается в конце приготовления).
Сразу скажу, что блюдо не из быстрых, а в силу семейных обстоятельств я не могу позволить себе проводить все утро и часть дня на кухне, поэтому готовить начала накануне. Перед сном сварила язык и оставила до утра в закрытой скороварке остывать. Грецкие орехи тоже смолола с вечера. А утром осталось только быстренько пожарить шампиньоны и сделать соус.

читать дальше

@темы: Вторые блюда, Лук, Морковь, Орехи грецкие, Петрушка, Сметана, Чеснок, Шампиньоны, Язык

23:38 

⪻ 57. ⪼ Сливочный суп из языка

La-Marijah

Еще один рецепт в рамках тематического месяца — первое с языком. Суп ну очень легкий. В нем нет овощей, но есть язык, который считается диетическим. Поэтому для диеты самое оно.
Во время приготовления у меня слегка свернулись сливки, поэтому чтобы получилась однородная консистенция, я протерла готовый суп через мелкое-мелкое сито. И только после этого выложила в кастрюлю ломтики языка.
Однозначно буду готовить еще, т. к. результат мне очень понравился.

читать дальше

@темы: Лимонный сок, Лук, Морковь, Первые блюда, Сельдерей, Сливки, Язык, Яйца

23:29 

⪻ 56. ⪼ Овощной салат с языком

La-Marijah

Незадолго перед тем, как делать этот салат, я впервые попробовала нечто подобное на юбилее у свекрови. До этого я ни разу не пробовала салатов с языком и даже не представляла, как же это вкусно! Теперь буду экспериментировать с моими любимыми салатами, заменяя мясо на отварной язык. За неимением обычного сыра в данном рецепте использовала камамбер. Получилось вкусно. Буду готовить на Новый год, но с обычным сыром. Особенно вкусной получилась заправка. Раньше я никогда не смешивала йогурт с майонезом, а зря.
читать дальше

@темы: Майонез, Йогурт, Морковь, Огурцы, Помидоры, Салаты, Сыр, Язык

18:50 

⪻ 55. ⪼ Салат «Морской коктейль»

La-Marijah

Этот рецепт я нашла в одном кулинарном журнале пару лет назад. А так как я очень большая поклонница морской капусты, то долго раздумывать стоит готовить или нет не пришлось. Что могу сказать — салат на любителя. Не самое вкусное из того, что я готовила, но и разочарованием не назовешь. Мужу понравилось, родители остались равнодушны. В общем, чтобы окончательно определиться, готовила еще. Во второй раз понравилось намного больше. То ли майонез сыграл свою роль (в первый раз брала обычный провансаль от «Ряба», а во второй — «Слобода» оливковый), то ли капуста попалась вкусная. Итог: для праздника с кучей гостей лучше приготовлю что-нибудь другое, то, что точно всем понравится, а вот себя любимую баловать иногда буду.
читать дальше

@темы: Капуста морская, Клюква, Крабовые палочки, Майонез, Огурцы, Салаты, Сыр, Укроп

20:26 

⪻ 54. ⪼ Заливное из языка

La-Marijah

Вот рецепт еще одной закуски из говяжьего языка. Получилось довольно таки вкусное и сытное блюдо. Хорошая замена холодцу, который уже порядком надоел. Поэтому если захочется разнообразия — можно смело готовить. Неплохой вариант для новогоднего стола — сил и времени много не занимает, можно приготовить за день или два до праздника и посвятить время другим делам.
читать дальше

@темы: Язык, Петрушка, Морковь, Лук, Закуски, Желатин

22:36 

⪻ 53. ⪼ Домашний лимонад «Южанка»

La-Marijah

Рецепт этого напитка я очень своевременно нашла в журнале «Лиза». Было лето, хотелось чего-то освежающего, но натурального, без консервантов и искусственных красителей. Этот лимонад понравился всем, кто его хоть раз попробовал: мужу, родителям, друзьям. Теперь я делаю такой не только летом, но и на праздники.
Цитрусовые обладают большим количеством витамина С, поэтому незаменимы в осенне-зимний период. В этом случае настаивать лимонад лучше в холоде, но за 3 часа перед употреблением занести в теплое место. Так и вкусовые качества не потеряются, и простуду не подхватите.

читать дальше

@темы: Напитки, Мята, Лимон, Клубника, Грейпфрут, Апельсины

22:08 

⪻ 52. ⪼Панна котта с соусом из киви и мяты

La-Marijah

Это один из самых вкусных десертов, которые я когда-либо пробовала! Нет, серьезно. Потрясающе нежный сливочный вкус в сочетании с кислинкой от киви... и даже в кафе идти не надо.
читать дальше

@темы: Сливки, Мята, Киви, Желатин, Десерты

15:51 

⪻ 51. ⪼ Горячая закуска из языка с сыром

La-Marijah

Язык, приготовленный по этому рецепту, может выступать не только в качестве закуски, но и как самостоятельное блюдо, т. к. получается очень сытным.
читать дальше

@темы: Закуски, Петрушка, Сливочное масло, Сухари молотые, Сыр, Язык

12:58 

Итоги месяца

La-Marijah
Итак, пора подвести итоги.

Несмотря на то, что месяц оказался довольно таки плодотворным, не все задуманное оказалось выполнено. Так, я не успела приготовить фрикадельки с клюквенным соусом. Фрукты в клюквенном желе готовила, но сфотографировать не получилось. Поэтому эти рецепты переходят на следующий месяц.
Что же касается выполненных проектов, то хочется отметить их в нескольких номинациях:
самое быстрое/легкое в приготовлении блюдо: напиток с клюквой и лаймом, клюквенный смузи
самое долгое/сложное в приготовлении блюдо: рубиновый борщ с клюквой
самое вкусное блюдо: клюквенный мусс с манной крупой, лимонные корзиночки с клюквой
самое красивое блюдо: клюквенный мусс с манной крупой, лимонные корзиночки с клюквой
открытие месяца: лимонные корзиночки с клюквой
разочарование месяца: салат с жареной уткой, яблоками и клюквой

Таким образом, победителем тематического месяца блюд с клюквой становятся лимонные корзиночки с клюквой.
__________

Темы следующих двух месяцев:
декабрь — говяжий язык.
январь — мандарины.
__________

Тема следующего месяца: блюда из говяжьего языка. Список рецептов уже готов.
Закуски: язык в ягодном соусе, горячая закуска из языка с сыром, заливное из языка
Салаты: овощной салат с языком
Первые блюда: Суп из языка «Охотница»
Вторые блюда: Говяжий язык с грибами в сметанно-ореховом соусе
Десерты: —
Выпечка: Пицца с говяжьим языком
Напитки: —

21:10 

⪻ 50. ⪼ Рубиновый борщ с клюквой

La-Marijah

Моя мама родом из Украины, поэтому борщ является самым частым гостем на нашем столе. Однако сама я борщ варила 2 или 3 раза. Процесс этот трудоемкий и долгий, поэтому старалась обойтись более легкими супами.
Этот борщ отличается от классических наличием курицы и клюквы. Выросшая на маминых борщах, даже не ожидала, что смогу приготовить так же вкусно, пусть и по другому рецепту. Соотношение бульона и овощей оказалось не в пользу бульона, поэтому на второй день в кастрюле остались практически одни овощи. Если не хотите столкнуться с этой же ситуацией, изначально увеличивайте количество воды или уменьшайте долю овощей.

читать дальше

@темы: Капуста, Картофель, Клюква, Курица, Лимонный сок, Лук, Морковь, Мускатный орех, Первые блюда, Петрушка, Свекла, Томатная паста, Укроп, Чеснок

20:06 

⪻ 49. ⪼ Паштет из куриной печени со сливово-клюквенным желе

La-Marijah

Это красивое блюдо я делала на выходных. До этого ни разу не делала паштет в домашних условиях. Муж был в восторге. Паштет получился очень нежным с небольшой кислинкой от клювы.
читать дальше

@темы: Желатин, Закуски, Клюква, Лук, Молоко, Мускатный орех, Печень куриная, Сливы, Укроп, Чеснок

19:34 

⪻ 48. ⪼ Лимонные корзиночки с клюквой

La-Marijah

Еще один рецепт выпечки с клюквой. Раньше я никогда не делала корзиночки, т. к. не видела смысла тратить столько времени на то, что можно без проблем купить в магазине. И только благодаря этому рецепту поняла, как сильно ошибалась. Времени на приготовление ушло от силы полтора часа. А вкус просто непередаваемый: нежное песочное тесто с легким лимонным ароматом в сочетании с клюквенным джемом и легкими сливками. Такого не купишь ни в одном магазине! Если хотите удивить гостей — испеките такие корзиночки. Комплименты будут обеспечены.
читать дальше

@темы: Клюква, Выпечка, Цедра, Сливки, Лимонный сок, Яйца

13:00 

⪻ 47. ⪼ Сливочный суп с картофелем и кукурузой

La-Marijah
Я очень люблю сливочные супы. Они обладают очень нежной консистенцией и невероятным вкусом. Если нет сливок, то можно смело заменять их на плавленый сыр со сливочным вкусом. Рецепт взят из блога Татьяны Назарук.
читать дальше

@темы: Картофель, Консервированная кукуруза, Первые блюда, Петрушка, Сельдерей, Сливки, Сливочное масло, Чеснок

17:09 

⪻ 46. ⪼ Салат «Герцогиня» с ветчиной и яблоками

La-Marijah

Очень вкусный салатик с необычным сочетанием ингредиентов. Вместо ветчины можно взять менее жирный карбонад.
читать дальше

@темы: Ананас, Ветчина, Майонез, Орехи грецкие, Салаты, Сыр, Укроп, Яблоки

Eda & Foto

главная